Filets de poisson au lait de coco et curry

Pour 4 personnes : 5 smartpoint

Ingrédients :

4 (500gr)  filets de poisson blanc (pour moi du filet de lieu) 

1 c.c de huile d'olive

1 échalote 

150 ml de lait de coco 

150 ml d'eau 

1 c.s. de curry

sel, poivre 

Eplucher et émincez finement l'échalotte. Dans une cocotte, faites revenir l'échalotte dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, Ajouter le curry et mélangez pendant 2 minutes. Incorporer doucement le lait de coco puis l'eau. Faites frémir puis ajoutez les filets de poisson coupé en gros morceaux. Salez et poivrez. Cuire pendant 10 minutes. 

Servir avec du riz à comptabiliser